LCHF ymerdrys

Jeg havde en masse LCHF rugbrød liggende i fryseren og fik den anden dag en pludselig indskydelse - jeg kan da lave ymerdrys! Den er selvfølgelig ikke så sød som den du kan købe, da der ingen form for sødemidler er i. Vil man have den sødere kan man jo blande den med sukrin gold eller andet sødningsalternativ.

Rugbrødet tøes hvis fra fryser og skæres i grovere stykker. Kom brødstykkerne i en minehakker og kør indtil du opnår den ønskede grovhed. Fordel på en bageplade med bagepapir og tør ved 12o grader varmluft til det er knasende sprødt. Opbevares i en tætsluttende beholder.

Hvem vil ikke have risalamande til morgenmad?

Ørj ørj ørj !! Denne nemme køleskabsgrød smager jo helt himmelsk ! Ja, næsten lidt ligesom risalamande - her dog bare med jordbærsovs frem for kirsebærsovs. Den giver dig en fantastisk mæthed fra morgenstunden som holder helt ind til forkost - den er dog også ret kalorietung, ca. 650 kcal bare for grøden alene og ifølge lifesum får du hele 55 g fedt men altså også ca. 14 g tilgængelige kulhydrater - så der er tale om en liberal morgengrød

Bagt avocado med æg og ost

Nyt eksperiment her til morgen faldt ud til den heldige side - nemlig bagt avocado med æggeblommer og revet ost henover. Var lidt nervøs for hvordan avocadokødet ville blive, men den bekymring var dog helt uden grund, for det smagte ganske fint og havde stadig den karakteristiske avocado-konsistens. Jeg er dog blevet rådet om ikke at give avocado for meget varme da den kan  få en bitter smag - det synes jeg nu ikke at kunne smage noget til.

søde kokosæg til morgen

En dejlig sød morgenmads-dessert der smager lid han ala kokostoope - ikke værst en doven søndag morgen!

LCHF avocado-bær yoghurt

Af og til har jeg savnet min mælkeprodukts-morgenmad fra før jeg gik LCHF. Det har jeg nu fundet en løsning til, nemlig en yoghurt med base på avocado. Yoghurten er naturligt sød så der behøves ingen ekstra sødestoffer, og så mætter den på en dejligt behagelig måde, og det længe.

Desuden tager den ikke mange minutter at bakse sammen og kan også fungere som en morgenmad man tager med sig og spiser senere uden at den går hen og bliver vammel. Og så kan bærerne jo varieres efter temperament og årstid - i denne omgang var det en omgang hindbær der røg i.

Luksus chiagrød med æble og kanel

Lidt at en luksusmorgenmad med æble og kanel, der næsten gør den til en morgenmadsdessert. Luksus fordi jeg har tilladt mig at bruge et helt æble. Inspirationen er fundet i Schweizisk mysli som er en morgenmadsgrød baseret på havregryn der har stået natten over med mælk og herefter blendet med æble - noget jeg lavede mange gange sidste efterår hvor jeg ikke spiste LCHF. Nu er det bare chiafrø i stedet for havregryn og kokosmælk i stedet for mælk. Desuden er der toppede med kanel og hakkede nødder.

Koldskåls-shake - nu med flere vitaminer, mineraler og antioxidanter

En lille videreudvikling af koldskåls-shaken - nu med ekstra vitaminer, mineraler og antioxidanter. Igår lagde jeg et blogindlæg op omkring min nye hobby, at spire mine egne spirer. En lille håndfuld af disse spirer blev her til morgen blendet i min koldskåls-shake sammen med en smule chiafrø, og resultatet blev rigtig godt. Faktisk ændres smagen ikke særlig meget, der fås kun en lille eftersmag af mild karse.

Æggemælk med hindbær

Jagten på lækre LCHF morgenmads variationer er stadig igang. Gårsdagens koldskåls-shake imponerede mig virkelig, så idag har æggemælken virkelig noget at leve op til. Æggemælk lyder umiddelbart ikke særlig delikat, men jeg er villig til at give den et forsøg. Langt de fleste opskrifter på æggemælk jeg er stødt på, der bruges den i forbindelse med enten kaffe, the eller kakao - tre varme drikke jeg aldrig har været særlig god til. Så derfor valgte jeg at lave æggemælken helt neutral. 

Det viste sig dog at jeg alligevel syntes at smagen var lidt for neutral, så derfor blendede jeg nogle hindbær i. Jeg drak drak mælken mens den endnu var lidt lun, men tror at den ville have gjort sig bedre kold. Men helt overordnet, så får æggemælken thumbs up.  

 

Koldskåls-shake (Jane Faerber)

Lige pt er jeg på jagt efter den perfekte morgenmad inden jeg starter op på UNI igen i start september. Det betyder at jeg i øjeblikket er ved at køre hele LCHF morgenmads-repertoire igennem for at finde netop de typer morgenmad jeg foretrækker. Indtil nu har jeg ikke haft succes ; i torsdags stod den på chiagrød og igår kokosgrød, men ved begge har jeg haft lidt svært ved konsistensen. Så nu bevæger jeg mig lidt væk fra grødafdelingen og tager i stedet hul på de mere flydende typer af morgenmad. 

Så idag skal jeg afprøve en lille sag fra Madbanditten - en såkaldt koldskåls-shake, som skulle være rigtig god lige inden træning. Hvilket er perfekt eftersom at jeg foretrækker at træne om morgenen. Så jeg går lidt og krydser fingre for at shaken vitterligt smager af koldskål, for så kan det da kun være en succes !

Få dommen sidst i indlægget. 

Kokosgrød (Jane Faerber)

Denne opskrift er tyvstjålet fra Jane Faerbers Mæt og Slank med LCHF.Den tog lidt lang tid at lave i forhold til at den skulle kunne laves på en hverdagsmorgen. Smagsmæssigt er den okay, ikke en favorit, men dette nok mest fordi jeg savnede en smule struktur - måske noget der kan afhjælpes med lidt hakkede nødder ?

Chiagrød med nødder og bærcoulis

Her til morgen fik jeg min første skål chiagrød og jeg kan faktisk godt lide den lille sag - det er nem køleskabsgrød som passer sig selv og faktisk smager lidt hen af risalamande (eller måske var det kun fordi jeg spiste den sammen med kirsebærcoulis?)