Hjemmelavet hasselnøddesmør

Det er så nemt at lave sin egen nøddesmør at det næsten virker tåbeligt at gå i helsekosten og købe de færdigproducerede i dyre domme. Desuden så har jeg større tro på næringsværdien når jeg selv har set hvad der er kommet i. En købvariante vil koste dig ca. 32kr/100g hvorimod denne hjemmelavede kun vil koste dig omkring 13-15 kr.! Det er da en forskel der er til at føle på!

Nødder indeholder olier som frigives hvis man blot blender længe nok, så vil disse blive frigivet. Af erfaring kan jeg dog fortælle at det kræver minihakker i den seriøse ende af spektret - men fortvivl ej! Jeg kan et trick, så selv du med den elendigste minihakker kan lave (om end ikke en smule grov) en lækker hasselnøddesmør - tricket kommer nede i opskriftsbeskrivelsen.

Hjemmelavet ketchup

Igår lavede jeg pølsehorn til madpakken - og til pølsehorn hører ketchup sig jo til. Men hvad gør man når man gerne vil holde sig fra sukker og de ketchup vi hiver ned af hylderne i supermarkedet indeholder uhyggeligt meget sukker? Jo, ser du, man går hjem og laver sin egen. Det lyder umådeligt besværligt men faktisk passer det sig selv, så der er faktisk ikke rigtig nogen undskyldning.

Opskriften på pølsehornene må I desværre vente lidt på - den jeg afprøvede igår var ikke af min egen oprindelse, men går og har ideer til hvordan jeg kan lave de lækreste pølsehorn - så giv mig lidt tid, så skal der nok komme pølsehorn på bloggen ;)

Kryddersmør x3

Kryddersmør kan virkelig formå at sætte noget krydderi på en ellers kulørløs mad. Det er nemt og enkelt og ligetil. Min fryser er i øjeblikket vært for hele tre meget forskellige typer kryddersmør - der er selvfølgelig en helt klassisk, så er der en lidt alternativ variant og til sidst også en sød.

Fiskefrikadeller med avo-feta dip

Tja, egentlig ville jeg blot dele opskriften på min nemme avocado-feta dip, men jeg havde altså kun et billede hvor den optræder sammen med fiskefrikadeller og en kålsalat - så nu får I lige hurtigt opskrifterne på hele molevitten !

Fetadip med citron

Jeg kom ved et tilfælde til at nævne for et par veninder at jeg aldrig har smagt feta - det har bare aldrig rigtig virket tiltalende - og det måtte jeg sørme høre for ! Så for at gøre dem tilfredse har jeg nu købt en pakke feta, altså af den slags man køber i blokke - alt andet fik jeg at vide var forbudt ! Så her er jeg, spiser feta og hvilken overraskelse ! Troede først at jeg havde stukket tungen ned i et glas med saltvand ! Meget af ost synes jeg ikke det smagte af, derimod masser af salt ! Måske det bare er mig der er sart eller måske jeg bare ikke lige bliver dus med netop den feta-variant som jeg fik fat i.

Men spises det skal den jo ! Så jeg fik lavet mig en fetadip med citron og olivenolie som på trods af den overdrevne saltmængde faktisk blev helt okay. Nogen der kan anbefale en mindre salt fetaost?

Avocado-lemon dressing med chili

En lille hurtig thai inspireret dressing - prøv den sammen med denne skønne thaisalat.

Ingredienser

• 1 spsk dl citron
• 1/4 moden avocado
• 1-2 spsk. kokosmælk
• lille fed hvidløg
• stødt knust chili
• salt og peber 

Blend avocado, kokosmælk og citronsaft i en minihakker. Smag til med hvidløg, chili, salt og peber. 

Valnødde-mozzarella dip

En lille lækker nøddedip, som smager fantastisk rørt i blomkålscouscous eller som et ekstra tilbehør.

Mormordressing

Jeg har aldrig været fan af at snaske min salat til med dressinger. Først inden for det sidste års tid er jeg begyndt at kunne nyde en god oliedressing, men da slet ikke snaskede creme fraiche dressinger og lignende produkter.  

Men noget tyder på at mine smagsløg er ved at udvikle sig ! I hvert fald er jeg nu faldet helt og holdent for den helt klassiske (og utroligt nemme) mormordressing. I sådan en grad at jeg i øjeblikket bruger den flere gange ugentligt !