Kylling i grøn karry og kokos

Jeg har glædet mig til dette hele dagen! Jeg elsker krydret mad - og især her i den mørke kolde tid. Idag har jeg endda flottet mig med at bruge helt friske grøntsager i stedet for de frysefærdige blandinger - som også sagtens kan bruges i en snæver vending. Jeg har sågar eksperimenteret med min egen hjemmelavet karrypasta! Det er godt nok længe siden jeg har haft så meget overskud når jeg er kommet hjem kl 17. Om karrypastaen så vitterligt kan kaldes en karrypasta ved jeg ikke for har ikke undersøgt hvad en sådan en bør indeholde - men den gav masser af god og krydret smag! Og så er det jo sådan set ligemeget om den kan kategoriseres som karrypasta eller ej (;

I denne mørke tid må i tage til takke med utaknemlige billeder - det er svært at få en ordentlig lyssætning der ikke ser unaturlig ud når man kun har en almindelig bordlampe at arbejde med. Så selvom saucen ikke rigtig har ikke har nogen farve på billedet, så har den faktisk en fin gul farve.

Sprøde smørstegte kyllingelår med broccolisalat og pekannødder

Hvilket skønt simpelt måltid! Denne broccolisalat er pt en af mine foretrukne tilbehør - især fordi den bare passer til stort set alt! Desuden kan man lave en ordentlig portion den ene dag og så have nemt tilbehør til de efterfølgende dage også. Eller måske som en gang frokost?

Nem og hurtig Indisk-inspireret curry med kylling

Her et bud på en nem indisk-inspireret curry med kylling der maks tager 20 minutter fra du begynder til du serverer - smager forrygende og sætter lidt kulør på en ellers trist, våd efterårsdag. 

creamy peanut butter chicken - asian style

Søndag = søndagsgæster. Kæresten havde meldt ud at han ville have bøf, kartofler og sovs, men derfor er det jo ikke ensbetydende med at resten af selskabet skal snydes for hvad jeg opfatter som god mad. Så fordi kæresten meldte pas, ja så blev peanutbutteren hevet frem! (ikke just en af hans favoritter). Min asian style peanutbutter kylling blev spist med stor velbehag og endda med et afsluttende budskab fra den maskuline del af søndagsparret, der lød på, at han er godt på vej til at blive omvendt! Det er da ord der siger noget! Han tilføjede endda at jeg kunne skrive disse ord in på min blog og nævne at han ellers er en garvet kartoffel-spiser.

Salat med nøddepaneret kylling

Super nem og hurtigt aftensmåltid som bare smager afsindigt godt! Nødderaspen gør bare et eller andet fantastisk ved kyllingen og så sammen med en salat med tomat og feta? Ja så bliver det jo snart ikke meget bedre. Men jeg fik vist i den grad overvurderet min appetit her til aften.. puha jeg er mæt nu. Så vil nok anbefale at beregne kun 2 stykker kylling til hver - men det er jo selvfølgelig helt afhængig af appetit. Dejligt smagte det i hvert fald! 

Club Sandwhich

For et par aftener siden fik jeg denne ordentlige sag - en lækker club sandwhich med kylling, bacon, mozzarella og masser af grønt ! Jeg lover jer at jeg var mæt, og det længe !

Fyldig Ande-ragout

Ragouten er smækfuld af smag og lækker fedme - perfekt for LCHF ! Her kan du virkelig give den los med andefedtet hvis du vil ! Det er en af mine absolutte favoritter, som jeg også har lavet før jeg konverterede til LCHF, nu bare med mere af alt det gode i som jeg før mente var forbudt !