Salat med figner, mozzarella og sprødstegt skinke

Denne salat bryder lidt med LCHF reglerne - men jeg elsker altså figner! Og det kan også sagtens ses på denne salats energifordeling (nederst). Kombinationen af figner, mozzarella og sprød skinke er altså bare uimodståelig!

Pr. person

• 1 kugle frisk mozzarella
• 6 skiver schwarzwalder skinke
• 2 friske figner
• 8 blade hjertesalat
• koldpresset rapsolie
• citronsaft eller hvidvinseddike
• salt og peber

Salaten skyldes og rives i mindre stykker. Skær mozzarella og figner i skiver og steg skinke sprød på en pande med smør/kokosolie. Saml salaten og drisl med olie og syre og giv den lidt salt og peber. 

Energifordeling

• 53 % fedt (30.4g)
• 28 % protein (38.8g)
• 22 % kulhydrat (28.4g)